Ingrediemser;
1 sötpotatis
4 rödbetor
3-4 morötter
2 rödlökar
1 tunn strimla habanero finhackad
Färska kryddor; dragon, timjan och rosmarin
Salt
1 burk crème fraiche
Lägg rödbetorna i vatten och koka mjuka ca 1 timme. Hacka rödlök och slanta morötterna och skiva sötpotatisen tunt, habaneron och fräs i smör. Lägg dem i en kastrull när rödbeterna börjar kännas mjuka och koka ca 10-15 min i vatten så det täcker. Kör med mixerstav så den blir lite tjockare. Blanda ner crème fraichen. Skala och skiva rödbetorna och lägg i soppan och sila rödbetsvattnet till önskad konsistens.ner i soppan om du som jag hade lokalt odlade ekologiska rödbetor.